Couper les pommes en quartiers.
Faire chauffer le beurre et l'huile et y faire dorer les quartiers de pommes pendant 10 minutes. Réserver au chaud.
Mettre les côtes à cuire dans la même poêle. Réserver au chaud avec les pommes.
Versez la crème liquide dans la poêle avec le curry, le sel et le poivre.
Remuer bien avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson puis verser sur la viande et les pommes.
Les Conseil d'Anneth
Déglacer avec un petit verre de cidre avant la crème et mélanger
bien. Cette recette peut accompagner un filet mignon, de l'échine ou de la palette.
pour 4 personnes :
- 4 côtes de porc
- 3 pommes Golden
- 1 cuil. à café de curry
- 1 cuil. Ã soupe huile d'olive
- 20 cl crème fraîche
- Sel et poivre
- 1 cuil. à café beurre